如今，消费者行为及饮食偏好对农业生产（生态农业实践、遗传资源、气候变化等）、加工（环境友好、清洁生产等）和消费（营销渠道、消费行为、购买模式、食品旅游等）系统带来了挑战。农业食品的可持续性依赖于高效和清洁的农业生产，稳定和高标准的食品加工，以及对消费者购买模式和偏好的充分了解。

    ISCC体系起源于德国，全称是国际可持续发展和碳认证。ISCC国际可持续发展和碳认证是一个认证系统，为实施和认证可持续，无森林砍伐和可追溯的农业，林业，废物和残渣原料，非生物可再生能源和再生碳供应链提供解决方案材料和燃料。节省温室气体排放（根据ISCCPLUS自愿）以及整个供应链的可追溯性。

    ISCC认证对消费者饮食现有相关涉及三个方面清单：

    第一，关于农业碳排放特征与减排潜力的研究。高鸣等提出近年来碳排放总体绩效值虽略有提升，但区域非均衡性现象仍较为突出；围绕中国农业碳排放减排潜力展开探究，发现各地区减排成本差异较大及各省份减排责任分摊机制存在差异。

    第二，关于农地利用与农业碳排放关系研究。有学者分析了中国农地利用结构碳效应及其演进趋势，发现农地利用净碳效应总体处于增长态势，但地区间农地利用方式的不同却又导致各自碳效应存在明显差距；也有学者提出农地流转总体会导致农业碳排放的增加，但不同地区差异明显。

    第三，关于低碳农业的政策支持。学界主要从财政政策、金融手段、补偿机制等视角进行探讨，如有学者对低碳农业发展的财税政策支撑进行了分析与论证，认为当前财政政策对低碳农业发展的支持力度不足、农村环保支出和低碳农业科技研发投入不足等问题，并针对这些问题提出财税政策支撑体系的建构路径。

    对于在加工厂之后接收ISCC材料并制造最终产品的公司，ISCC将其定义为新的认证范围—“最终产品改进”。其典型过程包括：组装、层压、印刷（如包装上的ISCC标志）、密封以及其他包装等。

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