可持续发展”一词，越来越在我们的生活中出现。随着人们对环保和节能减排的重视程度越来越高，ISCC认证业务在国内也得到了快速发展。

    ISCC认证，即国际可持续发展与碳认证(InternationalSustainabilityandCarbonCertification，简称ISCC认证)，是第一个能够证明可持续性和温室气体节减的各种生物量和生物能源的国际认证系统，它由开放的多方利益相关者程序制定，其成员包括研究机构和非政府组织，目标是在全球供应链中实现环境、社会和经济上可持续生产和使用各种生物质。

    日常我们普遍认为开车出行对于碳排放的影响最大，但实际上食品产业的碳排放量就能占到全球温室气体排放总量的四分之一。其中，农牧业对全球温室气体排放的贡献率约为17%，仅次于能源行业、建筑业，位列第三。

    在将食品产业进一步细分为畜牧业、农作物生产、土地占用和生产供应链四个方面后，首先排放量最高的为畜牧业，占比高达31%；其次是农作物生产，该产业碳排放主要来源于稻田产生的甲烷和耕地施加氮肥时分解出的一氧化二氮；剩余的部分可追溯至耕地扩张或集约化处理引起的碳固存损失和在食品的生产供应阶段，仓储运输带来的电力和能源消耗、食物浪费以及制冷剂逸散等。可见，食品产业所产生的碳排放其实远比我们想象的要多得多，碳中和食品的横空出世似乎也有了相应的道理。

    ISCC认证对可持续食品加工领域绿色发展标准：

    1、在农业领域，大力发展零碳负碳农产品生产不仅可以有效推进区域农业温室气体减排和农田土壤固碳，提升生态农业土壤碳汇，还一定程度上积极响应了《中共中央、国务院关于完整准确全面贯彻新发展理念做好碳达峰碳中和工作的意见》提出的“加快推进农业绿色发展，促进农业固碳增效”。

    2、同样在食品饮料制造业领域，碳中和实践也正在加速。伊利、蒙牛等企业正积极布局零碳产品，雀巢公司也发布了其在中国市场的首款碳中和产品。许多企业均加大了绿色低碳食品的开发力度，响应国家减排降碳的政策，主动将碳中和目标纳入企业未来的发展战略，增加科研技术投入研发低碳生产技术，为可能到来的碳贸易壁垒做好准备。

    3、要实现食品的碳中和，其实就是要通过控制食品生产全过程中二氧化碳和其他温室气体的排放，实现最终产品的碳中和。目前企业主要采取的是节能减排和碳排放交易的方式来实现碳中和，以达到碳的相对零排放。具体来讲，零碳食品的生产企业主要是通过尽可能地少使用化肥农药、利用清洁能源加工制造、提高包装回收再利用等方式来减少碳排放，再通过种树治沙、农业固碳等方式实现碳中和。

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